消化和吸收教学设计

消化和吸收教学设计

作为一名教学工作者，可能需要进行教学设计编写工作，教学设计是对学业业绩问题的解决措施进行策划的过程。那要怎么写好教学设计呢？下面是小编整理的消化和吸收教学设计，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

1教学目标

1．描述人体消化系统的组成。

2．概述食物的消化过程。

3．运用实验探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。

2学情分析

本课对于学生来说既熟悉又陌生，熟悉的是这些与学生的生活息息相关，学生每天都在进行着食物的消化，对消化有自己的一些见解和了解；陌生的是他们从来没有真正的、仔细的去探究过人体的整个消化器官，不知道各个器官的作用等。因此，本课对学生来说，充满了探究的兴趣和欲望，通过本课的学习，学生会对食物的消化有更深刻的认识。

3重点难点

4教学过程

4.1第一学时 教学活动

活动1【导入】谈话导入

师：当我们细细咀嚼馒头时，常常感到略有甜味，这是为什么？

做出假设：在口腔中，馒头中的淀粉转变成了能使人感到甜味的糖。

实验探究：

1．在口腔中淀粉是否转变成能使人感到甜味的糖？

2．如果以上假设正确，是什么原因使淀粉转化成了这种糖？

（是牙齿的咀嚼和舌的 搅拌还是唾液的作用。）

3．牙齿的咀嚼和舌的搅拌起了什么作用？

活动2【讲授】讲授新课

请同学们设计一组实验，探究以上问题。

背景资料：

淀粉遇碘变蓝。淀粉在唾液淀粉酶的作用下，水解生成糊精、麦芽糖和少量葡萄糖的混合物。向反应后的混合物中滴加碘液，溶液不会变蓝。

口腔的温度大约是37℃。

提供的实验用品：（每组6人）

试管4个 试管架1个 滴管2个 玻璃棒1个 烧杯1个

馒头块 馒头碎屑 蒸馏水 唾液 碘液

探究方案：

请填表说明以下问题：每支试管内各加入了什么物质？是否充分搅拌？是否进行37 ℃ 的水浴？水浴多长时间？采用什么方法鉴别管内液体所含物质的种类？并预测检验结果。

（注意：用玻璃棒搅拌时动作要轻，以免捅破试管）

试管 馒头大小 加入物质 碘液检查 实验结果记录 1 2 3 生：小组讨论、设计实验方案，预测实验结果，进行实验。

分析结果，回答问题：

师：在口腔中淀粉是否能转变成能使人感到有甜味的糖？你从哪个试管得出的此结论。

生：能。

师：在口腔中是什么原因使淀粉转变成了有甜味的糖？

生：口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖。

师：你认为牙齿的咀嚼和舌的搅拌在这一转变过程中起了什么作用？

4．想一想为什么牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以促进淀粉转变成能使人感到有甜味的糖？

实验反思：

（1）你的结论与其他同学的结论一样吗，如果不一样，请分析原因。

（2）本小组的探究方案有没有值得改进的地方？

（3）通过这个探究，你理解了哪些知识，学会了哪些方法和技能？

师：总结实验结果，及时评价。

师：我们已经知道吃的馒头、米饭越嚼越甜。可我们吃进的食物，过一段时间就不见了，这是为什么？消化道的其他器官也可以消化和吸收营养物质。食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，必须在消化道内变成简单的能溶于水的营养物质，才能被消化道壁吸收，这就是消化。

［讲授新课］

师：请学生回忆唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的探究性实验的现象，并得到实验结论：唾液中含有的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。而口腔只具有初步消化的作用。胃、小肠等器官中还有多种消化酶。请同学们边观看课件边按照下列的程序进行：

消化器官→消化腺→消化液→消化酶

口腔→唾液腺→唾液→唾液淀粉酶

......（展示挂图）

生：观看资料，并认真记录总结。

师：同学们总结得非常认真，你们发现什么问题？

生：胆汁也是消化液 ，但胆汁中没有消化食物的酶，那么，胆汁对于食物的'消化起什么作用？

师：问得非常好，下面我们观看演示实验。（演示胆汁的乳化作用实验）

第一种方法：

①取两个试管，分别编为1号和2号，然后各注入2 mL的清水。

②向1、2号试管内分别滴入清水和植物油。

向1号试管里滴入清水2滴，向2号试管滴入植物油2滴，然后振荡试管。

③向1、2号试管内分别加入胆汁2 mL，振荡。

④观察现象。

第二种方法：

①向1、2号试管分别注入1 mL植物油。

②向1号试管注入1 mL清水，2号试管注入1 mL胆汁，分别振荡。

③观察现象。

师：通过观察，发现胆汁能把脂肪变成微小的颗粒，这就是胆汁的乳化作用。这对脂肪的消化有什么作用？

生：增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。

师：消化系统是由消化道和消化腺组成的。食物在消化道内经过消化，最终分解为葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。那么，这些营养物质是在消化道的哪一部分被吸收的？请同学们分析下列曲线：

师：（1）A、B、C分别是哪种物质消化曲线？

（2）三种物质经消化后含量最多的是哪一种？

（3）没有消化作用的是哪一段？

（4）三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？

（5）消化食物的主要部分是哪一段？

生：小组讨论回答。

（1）A为淀粉；B为蛋白质；C为脂肪。

（2）三种物质经消化后含量最多的是淀粉。

（3）没有消化作用的一段是大肠。

（4）三种物质必须到达小肠那一段才能分解成可以吸收的成分。

（5）消化食物的主要部分是小肠。

生：食物中的水、无机盐和维生素，在消化道内不经过消化被直接吸收的。

师：姗姗小朋友吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。请同学们讲一讲这颗种子的历险记，并设计问题请同学们回答。

生：姗姗小朋友吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到"酸雨"；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方 ……此处隐藏9847个字……颌门齿的下方，约3分钟后，将下唇搁在另一个小烧杯口上，唾液就会沿着下唇流入杯中。取两个试管，分别编为1号和2号，然后各注入2毫升浆糊，之后，向1号试管里滴入清水2毫升，向2号试管里滴入已准备好的唾液2毫升。振荡这两个试管。

提问：为什么要振荡这两个试管？

回答：使试管中的浆糊与后加的水或唾液充分混合。

同时把这两个试管放在盛有37?℃温水的烧杯里恒温。约过10分钟后，同时取出这两个试管，冷却。

提问：为什么要将这两个试管放在37?℃的水中恒温？

答：因为温度过高，会使酶不起作用；温度过低，则会影响酶的催化作用，从而影响实验的效果。

向冷却后的这两个试管里，各滴入两滴碘液。观察这两个试管里浆糊的颜色发生的变化。

提问：这两个试管里的浆糊的颜色发生了什么变化？

回答：1号试管里的浆糊变成了蓝色；2号试管里的浆糊没有变成蓝色。

解答：对。因为淀粉具有遇碘变蓝色的特性，1号试管里的浆糊经过实验没有发生变化，仍是淀粉，所以它遇到碘就变成了蓝色。而在2号试管里，由于唾液中含有的唾液淀粉酶已经将淀粉分解成了麦牙糖，所以它遇碘没有变成蓝色。

通过这个实验可以说明，唾液淀粉酶对淀粉有消化的作用，也就是说，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。

第二板块------胃内的消化

▲通过观察消化系统挂图，大家已经知道，胃位于左上腹肌是消化道最膨大的部分，呈囊状。现在请大家看胃及胃壁结构挂图，然后回答教师的问题。

提问：从图上看，胃壁的结构分为几层？

回答：分成四层。

讲述：对。由内向外依次是粘膜、粘膜下层、肌肉层和浆膜。胃壁内有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺。胃腺开口于胃壁的内表面，可以分泌胃液。

提问：胃的主要功能是什么？

讲述：胃的主要功能除了暂时贮存食物外，还使食物和消化液充分混合。

▲讨论：食物进入胃内，淀粉是否还能继续消化？

淀粉不再被消化。蛋白质的消化是从胃里开始的，在胃液的.作用下进行初步消化。食团进入胃后，胃的肌肉收缩、蠕动，一方面揉碎食物，另一方面使食物与胃蛋白酶结合，在酸性条件下，胄蛋白酶活动，将食物中的蛋白质进行初步分解，然后进入小肠。

思维拓展：生物是由蛋白质组成的，为什么胃液中的盐酸和蛋白酶，不会破坏胃壁本身的细胞呢？

课后作业：调查报告-----龋齿的发生与预防

讨论：（1）班级同学的龋齿发生率

（2）龋齿发生的原因（展示龋齿发生的过程）

（3）预防龋齿和防止龋齿进一步恶化的方案

第一节食物的消化和吸收（第3课时）

教学内容

1．小肠的结构特点与其功能的关系。

2．食物的化学性消化。

新课

第一板块----小肠的结构与其功能

A、大家观察消化系统挂图，你们认为从形上看小肠有什么特点？

回答：小肠是消化道中最长的一段。

讲述：对，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。它盘曲产腹腔里，长约5米～6米，开始的一段叫十二指肠。

小肠壁的结构与胃壁相似，也分为四层。请看课本中“小肠内表面的皱疑和小肠绒毛示意图”，在小肠粘膜的表面，有很多环形的皱壁。在，我们可以通下面的实验来研究环形皱、壁表面上的结构。

B、实验：大家从实验桌上的培养皿中取一段小肠，然后剪开，再将其内表面向上放在盛水的培养皿里。

???特别提醒：观察小肠绒毛实验成败的关键有4条：①小肠必须新鲜。②小肠内壁必须洗干净。③放大镜的倍数要大一些。④把小肠内外表面都放在清水中。

提问：大家有没有看到小肠的内表面有一层绒毛状的结构？用手指在轴膜表面左右抚摸，会有什么感觉？

教师提示：用放大镜仔细观察，可以看到小肠内表面有许多绒毛状的突起。

讨论：小肠绒毛的存在对小肠的吸收功能有何意义？

小肠绒毛是怎样吸收营养物质的？

小结：由于小肠在消化道中是最长的一段，其内表面有皱壁和小肠绒毛，就使其消化食物和吸收营养物质的面积增大；小肠绒毛、毛细血管、毛细淋巴管的壁薄，又有利于营养物质的吸收。因此，小肠的结构特点有利于食物的消化和营养物质的吸收。它的结构是与其功能相适应的。

C、提问：请大家再观察消化系统挂图，想一想大肠在外形上有何特点？

回答：大肠比小肠短，但比小肠粗。

讲述：对。大肠的起始部分叫盲肠，在腹腔的右下部。盲肠上连着一条细小的盲管，叫做阑尾。食物经消化后留下的残渣，进入大肠后形成粪便，通过肛门排出体外。

第二板块-------关于淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内的消化过程

A、食物的两种消化方式：物理性消化和化学性消化。

物理性消化是指通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅伴并与消化液混合。

化学性消化是指通过消化液中消化酶的作用，使食物中的各种成分分解为可以吸收的营养物质。

在消化过程中，这两种消化方式是密切配合，同时进行的。

B、关于淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内的消化过程，由学生归纳总结三种有机物的化学性消化过程。

目的----达成下列认识：

淀粉的化学性消化开始于口腔，当淀粉和麦牙糖到达小肠后，由于小肠里的胰液和肠液中含有能消化它们的消化酶，因此，它们又进一步被分解成葡萄糖。

蛋白质的消化是从胃里开始的。当食物中的蛋自质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化，然后进入小肠。小肠里的胰液和小肠液中也含有能消化蛋白质的酶，在这些消化酶的作用下，进入小肠的蛋白质又进一步分解成氨基酸。

脂肪的消化开始于小肠且主要在小肠内进行，由于只有小肠内的胰液和小肠液中含有能消化脂肪的酶，肝脏分泌的胆汁虽然不含有消化酶，但胆汁能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加了脂肪与消化酶的接触面积，这同样也有利于脂肪的消化。脂肪在上述消化液的作用下，最终被分解成甘油和脂肪酸。

C、多媒体展示：营养物质吸收途径的动态过程：分别用各种符号表示水、无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通过动态过程表示这些营养物质分别被胃、小肠、大肠吸收的过程。

第三板块-----巩固

1、用下列食物中三大有机物在消化道内的消化曲线，请学生分别分析三种有机物的消化。

①A、B、C分别是哪种消化曲线？

②三种物质经消化后含量最多的是哪一种？

③没有消化作用的是哪一段？

④三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？

⑤消化食物的主要部分是哪一段？

通过曲线的分析，有助于学生对食物的消化的理解和记忆，起到了事半功倍的效果。

2、课后作业：

以“西瓜子历险记”为题写一篇消化系统的科普文章，请注意收集素材。